Upravljanje stroškov v gostinstvu je eden največjih izzivov vsake restavracije, hotela, kavarne ali bara. Stroški hrane, energentov, zaposlenih in potrošnega materiala se hitro seštevajo, pri tem pa higiena ostaja področje, kjer kompromisi niso dovoljeni.
Sanitarije, čistoča rok, urejena kuhinja in kakovosten higienski material so prvi pokazatelji profesionalnosti gostinskega lokala. Gostje danes ne ocenjujejo več samo hrane in postrežbe, temveč celotno izkušnjo. Slabo založeni dozatorji za milo, razmetane papirnate brisače, prazen podajalnik za WC papir ali neurejene sanitarije lahko hitro vplivajo na vtis gosta, ponovni obisk in tudi oceno na Googlu ali Tripadvisorju.
Dobra novica je, da optimizacija stroškov higiene ne pomeni izbire najcenejšega papirja ali mila. Ravno nasprotno. Največji prihranek se pogosto skriva v pravilni izbiri sistemov: podajalnikov, dozatorjev in potrošnega materiala, ki omogočajo nadzorovano porabo, manj odpadkov in boljšo uporabniško izkušnjo.
V podjetju Klintek d.o.o. gostincem pomagamo izbrati celovit HORECA program, ki združuje kakovost, ekonomično porabo in zanesljivo oskrbo.
1. Nadzorujte porabo papirnatih brisač z autocut sistemi
Največji strošek v gostinskih sanitarijah pogosto ni cena papirja, temveč njegova prekomerna poraba. Pri klasičnih papirnatih brisačah ali rolah gostje pogosto odtrgajo več papirja, kot ga dejansko potrebujejo. Posledica so hitreje prazni podajalniki, več odpadkov in več dela za osebje.
Učinkovita rešitev so papirnate brisače v roli v kombinaciji z autocut podajalniki. Ti sistemi mehansko odrežejo oziroma odmerijo točno določeno dolžino brisače. Uporabnik tako prejme en list oziroma eno porcijo papirja naenkrat.
Prednosti autocut sistema:
- manjša in bolj nadzorovana poraba papirja,
- manj odpadkov v koših,
- bolj urejene sanitarije,
- manj pogosto polnjenje podajalnikov,
- boljša higiena, saj uporabnik vzame samo svoj list.
Pri frekventnih gostinskih lokalih se takšna rešitev hitro pozna pri mesečnih stroških. Nadzorovano podajanje papirja lahko bistveno zmanjša porabo, hkrati pa izboljša videz in funkcionalnost sanitarij.
2. Izberite milo v peni namesto klasičnega tekočega mila
Tekoče milo je pogosta izbira v gostinskih sanitarijah, vendar pri porabi pogosto ni najbolj ekonomično. Ob pritisku na dozator uporabnik velikokrat prejme preveliko količino mila, del pa ga neizkoriščenega steče neposredno v odtok.
Za gostinske lokale, hotele, bare in kavarne je odlična alternativa milo v peni. Podajalniki za milo v peni ob doziranju ustvarijo bogato peno, ki je prijetna za uporabo in se enostavno razporedi po rokah.
Prednosti mila v peni:
- manjša poraba na posamezno umivanje rok,
- daljša življenjska doba posameznega polnila,
- prijetnejša uporabniška izkušnja za gosta,
- lažje spiranje z rok,
- manj ostankov mila v umivalniku.
Milo v peni daje občutek višje kakovosti, hkrati pa omogoča občuten prihranek pri redni porabi. To je še posebej pomembno v lokalih z večjim številom obiskovalcev, kjer se razlika pozna že po nekaj tednih uporabe.
3. Prilagodite izbiro WC papirja frekvenci lokala
Pri izbiri toaletnega papirja ni univerzalne rešitve za vse gostinske obrate. Prava izbira je odvisna od števila gostov, tipa lokala in pogostosti uporabe sanitarij.
Za manjše lokale, kavarne in hotelske sobe
Pri nižji ali srednji frekvenci obiska je pogosto primerna izbira klasični večslojni WC papir v rolicah. Ta daje gostu domač in udoben občutek, zato je zelo primeren za hotelske sobe, manjše restavracije, butične nastanitve in lokale, kjer je poudarek na udobju.
Za restavracije, klube in zelo frekventne sanitarije
Pri večji frekvenci obiska so primernejše sistemske rešitve, kot so Jumbo WC papir ali WC papir v izvlečnih lističih.
Jumbo role zmanjšajo potrebo po stalnem preverjanju in menjavi papirja, saj vsebujejo bistveno več navitja kot klasične rolice. To pomeni manj dela za osebje in manj možnosti, da bi podajalnik ostal prazen v času največjega obiska.
Sistemi z izvlečnimi lističi pa omogočajo nadzorovano podajanje papirja list po list. Takšna rešitev zmanjšuje nenamerno ali namerno trošenje papirja in pripomore k bolj urejenim sanitarijam.
Pravilna izbira WC papirja tako ne vpliva samo na strošek, temveč tudi na zadovoljstvo gostov in obremenitev zaposlenih.
4. Investirajte v kakovostne stenske podajalnike in dozatorje
Pri opremi sanitarij se lahko zdi najcenejši dozator najhitrejša pot do prihranka. V praksi pa se poceni podajalniki pogosto hitro obrabijo, počijo, se težko čistijo ali ne omogočajo dobrega nadzora nad porabo.
Kakovostni stenski podajalniki in dozatorji so dolgoročna investicija, ki se v gostinstvu hitro povrne.
Dobri podajalniki omogočajo:
- zaklepanje in zaščito pred krajo potrošnega materiala,
- nadzorovano porabo papirja ali mila,
- bolj urejen videz sanitarij,
- lažje čiščenje,
- daljšo življenjsko dobo,
- manj okvar in manj menjav opreme.
Za gostinske lokale so še posebej primerni trpežni podajalniki iz kakovostne ABS plastike ali nerjavečega jekla. Poleg funkcionalnosti prispevajo tudi k estetiki prostora, kar je pomembno predvsem v restavracijah, hotelih in lokalih višjega cenovnega razreda.
5. Zmanjšajte skrite stroške: odpadki, čas osebja in reklamacije gostov
Pri higienskem materialu gostinci pogosto gledajo samo na nabavno ceno. Vendar resnični strošek vključuje še veliko več: pogostost menjave, količino odpadkov, čas zaposlenih, čiščenje sanitarij in morebitno nezadovoljstvo gostov.
Če gostje porabijo preveč papirja, se hitro napolnijo koši. Če je papir neprimeren, se lahko poveča tveganje za zamašitve. Če so dozatorji pogosto prazni, mora osebje večkrat preverjati sanitarije. Če so sanitarije neurejene, se to lahko odrazi v slabši uporabniški izkušnji.
Zato je pri izbiri HORECA programa pomembno gledati celoten sistem, ne samo posameznega izdelka.
Dobro izbrana kombinacija vključuje:
- ustrezen podajalnik,
- kakovosten potrošni material,
- primerno kapaciteto glede na obisk,
- nadzorovano doziranje,
- enostavno polnjenje in vzdrževanje.
Takšen pristop omogoča nižje stroške, manj dela za osebje in višji higienski standard.
6. Pametna higiena je tudi trajnostna higiena
Optimizacija stroškov higiene ni pomembna samo z vidika prihranka, temveč tudi z vidika trajnosti. Manjša poraba papirja in mila pomeni manj odpadkov, manj transporta, manj skladiščenja in bolj odgovorno ravnanje z viri.
Gostje vse bolj cenijo lokale, ki skrbijo za urejenost, higieno in trajnost. S pravilno izbranimi podajalniki in potrošnim materialom lahko gostinski obrat zmanjša porabo, hkrati pa ohrani ali celo izboljša občutek kakovosti.
Najcenejši papir pogosto ni najugodnejša rešitev. Če je pretanek ali neudoben, ga gostje porabijo več. Boljša izbira je kakovosten material, ki se podaja nadzorovano in omogoča optimalno razmerje med ceno, porabo in uporabniško izkušnjo.
Zaključek: prihranek se začne pri pravem sistemu
Optimizacija stroškov higiene v gostinstvu ne pomeni nižanja standardov. Pomeni izbiro pametnih rešitev, ki omogočajo boljši nadzor nad porabo, manj odpadkov, urejene sanitarije in zadovoljnejše goste.
Sistemske rešitve, kot so autocut podajalniki za papirnate brisače, milo v peni, Jumbo WC papir in kakovostni stenski dozatorji, lahko dolgoročno bistveno zmanjšajo stroške poslovanja. Hkrati pa poskrbijo, da vaš lokal deluje profesionalno, urejeno in zanesljivo.
V podjetju Klintek d.o.o. vam pomagamo izbrati optimalno kombinacijo higienskih rešitev za vaš gostinski obrat. Ponujamo celovit HORECA program za gostince, kakovostne podajalnike, papirnato galanterijo, mila, čistila in potrošni material za profesionalno uporabo.
Zagotavljamo hitro dostavo iz naših poslovnih enot PE Ljubljana in PE Maribor ter konkurenčne veleprodajne cene.
Stopite v stik z nami in pripravili vam bomo brezplačen higienski načrt ter ponudbo, prilagojeno vašemu lokalu.